哇，流口水！来德化，这桌菜闭眼都要点！
四方食事
不过一碗人间烟火
家人围坐
圆圆的餐桌上
一米一蔬皆是柔情
一盘一碗更盛满了中国式的人生
瓷都盛宴
YI XIAN YI ZHUO CAI
为了让来宾们品尝到地道的德化风味，更深刻地感受这片土地上的陶瓷文化、历史底蕴和人文情怀。本次，德化特别推出“瓷都盛宴”一县一桌菜，将待客热情转化为一盘盘洋溢着乡土气息的美味佳肴，为八方来客带来一场美食与美器的双重盛宴。
德化地处福建省中部、泉州市北部，位于戴云山麓，境内山多、水足、矿富、瓷美，素有“闽中宝库”之称。更先后荣膺“世界陶瓷之都”“中国瓷都”“中国陶瓷之乡”“中国最佳生态旅游县”“中国早熟梨之乡”“中国油茶之乡”“中国竹子之乡”等荣誉称号。
独特的地理位置和自然生态蕴藏了陶瓷生产所需的高岭土等矿产资源的同时，也孕育出“三黑三黄三宝”等优质绿色生态食材，以及红菇、香菇、草菇、麻丝菇和金线莲、铁皮石斛等一大批特色食材，为德化乡土特色美食的传承与发展提供了优厚的条件。
一县一桌菜
YI XIAN YI ZHUO CAI
一桌饭菜，讲究的是“色、香、味、形、器”的完美融合。除了要考虑当地特色菜品之外，往往还要考虑宾客的饮食习惯与味蕾感受。美食+美器，方可带给人们全方位的身心感受。
历经一年有余的筹备与打磨，一县一桌菜·德化篇“瓷都盛宴”，汇集了德化县20多家餐饮企业的智慧结晶与10多位知名厨师的心血之作。
食材甄选自然生态的天然乡土食材，餐具器皿选用世界陶瓷之都·德化生产的高品质精美陶瓷餐具，菜名则巧妙地融合了陶瓷文化和民俗文化元素，这不仅是对传统美食制作技艺的传承和创新，更是对美食背后蕴藏的中华优秀传统文化的丰富和发展。
本次推出的“瓷都盛宴”包含30多道精心挑选的菜品，每一道都是对德化本土食材的极致运用与匠心独运的体现。
从“仙茶圣饮”红菇金线莲茶的清新养生，到“忘忧凉品”凉拌黄花菜的爽口宜人；从“顺心如意”焖咸笋干的淳朴滋味，到“霞光普照”香酥溪虾的鲜美诱人；再到“向瓷而生”糯米糍粑的软糯香甜……每一道菜品都凝聚了德化人民对生活的热爱与对美食的不懈追求。
“瓷都盛宴”
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瓷圣吉祥
（牛奶籽根黑鸡汤、茶油封黑鸡）
满腹经纶
（黄金猪肚汤）
扬名四海
（茶油坛香羊肉）
二黑养元
（熟地焖黑兔）
红光满面
（红菇拌面线）
群英荟萃
（戴云菌菇会）
红妆素裹
（红菇裹面线）
妙手佛瓜
（炒佛手瓜）
南通北达
（地瓜馒头）
年年有余
（芋头粉蒸肉）
念念不忘
（茶油焖煎鳗鱼）
片片喜悦
（炒薯粉片）
起早贪黑
（糟香黑兔）
如愿以偿
（赤水炸粿）
红运有余
（红酒鲤鱼）
如脂似玉
（玉米浆淮山）
山珍聚宝
（茶油椴木香菇）
十全十美
（石斛石冻汤）
忘忧凉品
（凉拌黄花菜）
顺心如意
（焖咸笋干）
鼠去龟来
（鼠曲龟）
微波蛋漾
（米汤汆鸡蛋）
仙茶圣饮
（红菇金线莲茶）
五谷丰登
（五谷杂粮）
霞光普照
（香酥溪虾）
温润如玉
（山茶油饭）
吉祥如意
（香茅焗鸡）
忆苦思甜
（上汤鲜苦菜）
心怀河山
（咸蛋黄焗淮山）
窑神草汤
（过饥草汤）
向瓷而生
（糯米糍粑）
鱼妙绝伦
（葱烤鲶鱼）
知足常乐
（笋烧肉）
珠圆玉润
（淮山珍珠）
诸事胜意
（全猪肉）
诸事胜意的炣全猪肉，选用农家猪骨和猪肉，以米酒、酱油、牛奶籽等辅料大锅灶炖煮焖制而成，口感软糯鲜香，肥而不腻；
温润如玉的山茶油饭，将山茶油、生姜、盐巴与白米饭巧妙融合，香气四溢，回味无穷；
妙手佛瓜的炒佛手瓜，以赤水掌瓜与三层肉烹制，简单却不失精致；
十全十美的石斛石冻汤，将铁皮石斛与石冻合二为一烹制，不仅味道鲜美，更显主人热情大方的待客之道；
念念不忘的干煎鲶鱼，用山茶油干煎水口鲶鱼，外焦里嫩，香脆可口；
瓷圣吉祥的牛奶籽炖黑鸡或茶油封黑鸡，选用德化本地优质食材，营养丰富，滋补养生；
山珍聚宝的茶油香菇，精选优质香菇，用茶油烹制，香气扑鼻，令人垂涎；
心怀河山的咸蛋黄焗淮山，将淮山与咸蛋黄巧妙搭配，口味独特，营养丰富；
扬名四海的坛香羊肉或茶油炒羊瘦肉，选用德化山地优质羊肉，香而不膻，回味无穷。
……
赶紧来德化尝尝这桌家乡菜吧~
打卡德化一县一桌菜
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来源：德化文体旅游
泉州市文化广电和旅游局
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